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中國(guó)美食名揚(yáng)四海，如今，越來越多的中國(guó)食品名稱開始進(jìn)入英語(yǔ)詞匯。本期，咱們來看看一些常見的中國(guó)食品用英語(yǔ)如何表達(dá):
bok choy: 小白菜，也拼做pak choi。英美國(guó)家沒有這種蔬菜，所以采用音譯。
chop suey: 雜碎。這個(gè)詞很有意思，既像中文“雜碎”一詞的發(fā)音，而chop又有“剁”的意思。不過，該詞不同于我國(guó)的“雜燴”（通常譯作leftovers）。
chow mein: 炒面，音譯自廣東話，是傳統(tǒng)的中國(guó)廣式食品。
char siu: 叉燒，是一個(gè)相對(duì)較新的音譯詞，指一種烤肉的方法。
chowchow: 什錦菜，是一種什錦醬菜（或什錦泡菜）。
dim sum: 點(diǎn)心，音譯自廣東話，原指廣東早茶的各種點(diǎn)心，如春卷、蒸餃、包子等。
wonton: 餛飩，音譯自廣東話“云吞”，也有譯作wonton dumpling的。
sumai: 燒賣，一個(gè)較新的音譯詞。
pot sticker: 鍋貼，意譯詞匯。
spring roll: 春卷，這是為數(shù)不多的、意譯的中國(guó)食品。
Peking Duck: 烤鴨，早已成為北京美食的代名詞。其中，“北京”——Peking采用的是威妥瑪式拼法。
tofu: 豆腐，由日語(yǔ)轉(zhuǎn)譯成英語(yǔ)，最初使用意譯詞bean curd/cheese。
中國(guó)食品名稱，除了一些名茶和名酒的名字（如Maotai，Wuliangye，F(xiàn)en liquor，Longjing-亦作Dragon Well，Tieguanyin，Maojian，Puer，oolong等），直接音譯為英語(yǔ)的相對(duì)較少。
如今，全球掀起“中國(guó)文化”熱潮，許多中國(guó)食品開始以音譯的方式進(jìn)入英語(yǔ)。比如“餃子”，原先譯為dumpling（原是一種西方食品，指包有各種餡的小面團(tuán)），后為區(qū)別，餃子一度被稱為Chinese dumpling，現(xiàn)在“餃子”多被直譯為jiaozi。
“饅頭”原先被譯為steamed bread，或借用bun，但并不確切?，F(xiàn)在一些外國(guó)詞典已收錄有mantou一詞?！霸爆F(xiàn)在也被直譯為yuanxiao，不少老外甚至知道tangtuan（湯團(tuán)）和yuanxiao的區(qū)別。
筆者認(rèn)為，將來包子、花卷、麻花等都可能以音譯的方式進(jìn)入英語(yǔ)詞匯。
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（來源：21世紀(jì)英語(yǔ) 作者：陳德彰 編輯：崔旭燕）
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