高校食堂新標(biāo)準(zhǔn)：低價菜至少占兩成
北京市教委近日公布高校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生公寓和食堂的2008版新標(biāo)準(zhǔn)。記者了解到，依據(jù)新版標(biāo)準(zhǔn)，本市高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂應(yīng)提供免費湯、免費調(diào)料，其中價格在1元以下的低檔菜不得少于炒菜的20%；同時，不出售扁豆、豬肝和水發(fā)產(chǎn)品。而在標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生公寓中，本科生人均使用面積不得少于3平方米。
新標(biāo)準(zhǔn)·食堂
米飯炒菜不能過夜
按照高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂新版標(biāo)準(zhǔn)，就餐座位數(shù)不少于就餐學(xué)生人數(shù)的三分之一。食堂實行微機管理售飯，有足量售飯窗口機，就餐排隊時間不超過5分鐘。同時，該新標(biāo)準(zhǔn)還要求全部伙食品種明碼標(biāo)價。對學(xué)生在校園網(wǎng)上的意見和學(xué)代會伙食提案應(yīng)核實答復(fù)，對存在的問題及時整改，同時，建立有學(xué)生代表參與的伙食民主管理委員會。
針對備受關(guān)注的食堂菜價問題，新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，副食炒菜高、中、低檔的比例為3比5比2。市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋道，1元及以下為低檔菜，1元以上至3元為中檔菜，3元以上至5元為高檔菜；5元以上為單炒特供菜。學(xué)生食堂供應(yīng)酒類僅限于啤酒。
新標(biāo)準(zhǔn)對食堂安全衛(wèi)生規(guī)定很細(xì)致，其中包括不出售扁豆、豬肝及水發(fā)產(chǎn)品，不出售剩飯菜。有關(guān)人士解釋說，“不得出售剩飯菜”，要求米飯不過夜，炒菜及涼菜中的蔬菜不過夜，茶雞蛋不過夜。
新標(biāo)準(zhǔn)·公寓
學(xué)生不能入住地下室
新標(biāo)準(zhǔn)針對學(xué)生公寓條件設(shè)施等6大方面的規(guī)定細(xì)化為37項。其中在室內(nèi)生均使用面積，要求本（專）科生不少于3平方米，每室4至6人；碩士生不少于4平方米，每室2至4人；博士生不少于6平方米，每室1至3人。
據(jù)了解，標(biāo)準(zhǔn)化公寓樓內(nèi)要有方便的飲用開水裝置、洗衣設(shè)施、晾曬衣物場所以及自行車存放場所等。學(xué)生不得安排住地下室或半地下室，男女生必須分樓或分區(qū)居住。公寓樓無外人或?qū)W生推銷現(xiàn)象。
對于住在標(biāo)準(zhǔn)化公寓的學(xué)生，他們不得留宿非本室人員，室內(nèi)布置要整潔、高雅，室內(nèi)張貼物需大小適中，內(nèi)容健康。
新標(biāo)準(zhǔn)·現(xiàn)狀
1/3高校達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化
據(jù)了解，自2002年推行食堂和學(xué)生公寓標(biāo)準(zhǔn)化驗收以來，目前全市共有31校119棟公寓、36校84個食堂通過標(biāo)準(zhǔn)化驗收，分別占學(xué)生公寓和食堂總數(shù)的15％和23％，達(dá)標(biāo)校數(shù)占全市高校總數(shù)的三分之一以上。
市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于兩個標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)已實施7年，部分條款不再適應(yīng)近年來學(xué)生公寓和食堂的發(fā)展。為此，市教委組織專家組對兩個標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)進行了修訂。今后各校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生公寓和食堂自查和市教委對學(xué)校進行評估驗收，均依據(jù)新版標(biāo)準(zhǔn)。已驗收達(dá)標(biāo)的也要對照新版標(biāo)準(zhǔn)進行整改完善。晨報記者 羅德宏
記者調(diào)查
干煸扁豆很常見
昨天下午，記者走訪北師大、中央民族大學(xué)、北京工商大學(xué)、北方工業(yè)大學(xué)等多所高校發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學(xué)生公寓生均使用面積都能達(dá)標(biāo)，低檔菜也并不少見，但新標(biāo)準(zhǔn)中禁售的熘肝尖、干煸扁豆等菜式卻也是常見菜。
據(jù)了解，關(guān)于學(xué)生公寓生均使用面積，北京工商大學(xué)本科生每間4到6人，面積約20平方米，北方工大本科生4人間17平方米左右，北師大博士生3人一間，碩士生5人一間，面積均為20平方米。
記者了解到，工商大學(xué)、北方工大學(xué)生食堂基本都提供不少1元左右的素菜，北師大、中央民族大學(xué)還有六七毛或七八毛錢的低價菜。不過，在高校食堂菜譜中，熘肝尖、干煸扁豆竟也是常見的菜，用水發(fā)產(chǎn)品做的菜則很少。
（來源：新華網(wǎng)教育頻道）
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