【法國(guó)：口味一般，價(jià)格公道，每年需補(bǔ)貼5000萬(wàn)歐元】

法國(guó)TGV高鐵自1981年開(kāi)通以來(lái)，就提供餐飲服務(wù)，先后交由法國(guó)空中餐飲公司Servair、雅高臥鋪車公司以及意大利克雷莫尼尼集團(tuán)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。

法國(guó)TGV高鐵

法國(guó)高鐵快餐在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也飽受詬病，尤其是性價(jià)比低的“火車三明治”極大影響了列車餐飲服務(wù)的口碑。不過(guò)，自2013年法國(guó)國(guó)營(yíng)鐵路公司重新招標(biāo)后，高鐵餐飲的品種多樣性和吸引力大為提升。

中標(biāo)的紐雷斯特-埃麗奧爾公司引入知名快餐品牌餐點(diǎn)，用品牌保證了質(zhì)量。自紐雷斯特-埃麗奧爾公司接手法國(guó)高鐵餐飲服務(wù)以來(lái)，旅客在高鐵列車上可以品嘗到PAUL、DAILY MONOP、BOCO、ILLY等知名品牌餐點(diǎn)，且為滿足旅客新需求每年更換兩次菜單。

法國(guó)TGV高鐵餐吧

這些餐點(diǎn)的價(jià)格在法國(guó)國(guó)營(yíng)鐵路公司網(wǎng)站上一目了然：一份簡(jiǎn)易套餐（三明治+酸奶/薯?xiàng)l+礦泉水/可樂(lè)）為8.5歐元（1歐元合7.5元人民幣），相對(duì)豐盛些的美味套餐（土豆燉牛肉/蘑菇蘆筍意面+自選甜點(diǎn)+自選飲品）為13.9歐，由名廚烹制的星級(jí)套餐則售價(jià)17歐。

最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，“高鐵”快餐價(jià)格與火車站內(nèi)的快餐店幾乎持平，如果持有法國(guó)國(guó)營(yíng)鐵路公司的打折卡，如兒童卡、青年卡、老年卡等，購(gòu)買(mǎi)套餐還可享受8.5折優(yōu)惠!

法國(guó)國(guó)營(yíng)鐵路公司網(wǎng)站上的餐點(diǎn)價(jià)目表

近年來(lái)，法國(guó)“高鐵”快餐性價(jià)比的提升也得到了旅客的肯定。記者近日在巴黎里昂火車站采訪的乘客均表示餐吧價(jià)格在接受范圍內(nèi)。旅客格扎維埃說(shuō)，價(jià)格與車站快餐廳差不多，可接受，只是食品均為批量生產(chǎn)，口味一般。餐車用餐環(huán)境尚可，但排隊(duì)時(shí)間太久，在飯點(diǎn)需要排隊(duì)近半個(gè)小時(shí)才能買(mǎi)到食物，有時(shí)還會(huì)遇到想吃的食物售罄的情況。

旅客貝亞特麗斯告訴記者，“我通常會(huì)點(diǎn)基本款食物，就是普通三明治面包咖啡茶，口味是一般水平，價(jià)格不貴，總之，不貴也不會(huì)覺(jué)得不好吃?！?/p>

法國(guó)TGV高鐵流動(dòng)售賣價(jià)目表

然而，即便旅客滿意度日益提升，“高鐵”快餐依然不能實(shí)現(xiàn)盈利。據(jù)法媒報(bào)道，高鐵餐飲服務(wù)是一項(xiàng)非盈利業(yè)務(wù)，法國(guó)國(guó)營(yíng)鐵路公司每年約向承包商補(bǔ)貼5000多萬(wàn)歐元。為降低損失，2014年法國(guó)國(guó)營(yíng)鐵路公司在車程短于2小時(shí)的高速列車上取消了餐吧設(shè)置，僅提供流動(dòng)售賣服務(wù)。